Zeit & Portionen
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Gesamtzeit: 15–20 Minuten
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Portionen: 2 Burger
Zutaten (für 2 Burger)
Burger-Basis
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2 Burger-Buns (Brioche oder Sesam)
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2 dicke Scheiben Leberkäse (ca. 1,5–2 cm)
Toppings
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2 Scheiben Cheddar
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6–10 Pickles (Gurken, in Scheiben)
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4 EL BBQ-Sauce
Optional (macht’s „Burgeriger“)
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2 EL Mayo oder Burger-Sauce
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½ kleine Zwiebel (fein geschnitten) oder Röstzwiebeln
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2 Handvoll Salat (Eisberg/Romanasalat)
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1 TL Butter zum Anrösten der Buns
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Pfeffer (Salz meist nicht nötig)
Zubereitung (Schritt für Schritt)
1) Buns anrösten
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Buns aufschneiden.
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Schnittflächen in einer Pfanne kurz anrösten (30–60 Sekunden).
Optional: mit einem Hauch Butter für mehr Aroma.
2) Leberkäse anrösten
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Leberkäse-Scheiben in der heißen Pfanne ohne viel Fett 1–2 Minuten pro Seite anrösten, bis sie leichte Röstaromen haben.
3) Cheddar schmelzen
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Cheddar auf die Leberkäse-Scheiben legen.
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Pfanne kurz abdecken (z. B. mit Deckel), 30–60 Sekunden, bis der Käse schmilzt.
4) Burger bauen
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Untere Bun-Hälfte: BBQ-Sauce (und optional etwas Mayo).
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Salat drauf (optional).
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Leberkäse mit geschmolzenem Cheddar drauf.
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Pickles oben drauf.
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Optional: Zwiebel/Röstzwiebeln für Crunch.
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Obere Bun-Hälfte drauf, leicht andrücken.
Profi-Tipps (damit’s richtig gut wird)
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BBQ + Pickles ist der Schlüssel: Rauch + Säure = perfektes Gleichgewicht.
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Buns rösten: verhindert Durchweichen und bringt “Burger-Feeling”.
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Cheddar mit Deckel schmelzen: sieht besser aus und hält alles zusammen.
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Pickles trocken tupfen: bleibt knuspriger, Burger wird nicht wässrig.
Varianten
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Scharf: Jalapeños oder scharfe BBQ-Sauce + extra Pickles.
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Käse-Overload: 2 Scheiben Cheddar + karamellisierte Zwiebeln.
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BBQ-Deluxe: Coleslaw als zusätzliche Schicht statt Salat.
Servieren & Beilagen
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Wedges, Pommes oder Chips
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Coleslaw oder Krautsalat
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Extra Pickles + Dip